2021
八月

28

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【玛纳心厨房】37|红白萝卜排骨汤

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材料:

4个鸡蛋(3-4个人份)、空碗一个、盐、葱花、碎肉

做法:

1.先将4个蛋加盐打花,再加水,水蛋比例1:1,接下来此步骤重点就是要用汤匙将碗中起泡的泡沫搯出来,

2.使用炒菜锅,盖子希望透明可看出蒸蛋的样子,注入少许水烧开,可用瓦斯或电子,将准备好的蛋碗放入锅内,採用123分钟的步骤,使用大、中、小火,即大火1分钟,中火2分钟,小火3分钟.

3.1→2 30秒放葱花及肉屑,2→3 搅拌30秒

4.接下来小火3分钟,可以视情形而延长小火时间,因为锅盖是透明的,可以观察蒸蛋,如果中部还有水状,即可加长小火时间.

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